Telur merupakan sumber protein hewani yang murah dan mudah didapatkan, selain itu juga dapat diolah menjadi berbagai menu makanan yang enak dan lezat. Ada 2 macam telur ayam yang umum dikonsumsi oleh masyarakat, yaitu telur ayam kampung (buras) dan telur ayam negeri (ras).
Diyakini oleh banyak orang, telur ayam kampung lebih menyehatkan ketimbang telur ayam negeri.
Umumnya ayam kampung diberi pakan alami dan dibiarkan bebas berkeliaran sehingga lebih banyak lagi makanan alami yang dapat dimakan, sedangkan ayam ras umumnya dikandangkan dan diberi pakan yang mengandung bahan kimia.
Biasanya telur ayam kampung mentah dijadikan jamu atau sebagai campuran minuman, seperti minuman susu, telur, madu, jahe (STMJ) misalnya.
Telur ayam kampung matang atau setengah matang biasanya diberikan kepada anak-anak, karena nutrisi yang terkandung didalamnya bermanfaat untuk mengoptimalkan perkembangan dan pertumbuhan pada anak-anak.
Binaragawan juga mengkonsumsi telur, utamanya ayam kampung untuk mengoptimalkan pembentukan otot, badan, dan menambah stamina.
Telur ayam negeri umumnya tidak dikonsumsi mentah, namun dihidangkan dalam keadaan matang atau digunakan dalam berbagai adonan masakan.
Telur ayam kampung maupun ras kaya manfaat bagi kesehatan, namun ada perbedaan nilai gizi yang terkandung di dalamnya.
Dilansir dari nilaigizi.com, berikut informasi kandungan gizi pada telur ayam kampung (buras) segar dan ayam negeri (ras) segar.
Perbandingan Nilai Gizi Telur Ayam Kampung Segar dan Telur Ayam Ras Segar Per 100 g BDD (Berat Dapat Dimakan) Ringkasan Gizi Telur Ayam Kampung Segar dan Telur Ayam Ras Segar Perbandingan Nilai Gizi Telur Ayam Kampung Segar dan Telur Ayam Ras Segar % AKG Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah Itulah perbedaan nilai gizi yang terkandung pada telur ayam kampung segar dan telur ayam ras segar. Semoga bermanfaat... Sumber
Gizi Telur Ayam Kampung Segar Telur Ayam Ras Segar
Energi 174 kkal 154 kkal
Lemak Total 14 g 10.80 g
Vitamin A 203 mcg 61 mcg
Vitamin B1 0.78 mg 0.12 mg
Vitamin B2 0.62 mg 0.38 mg
Vitamin B3 0.20 mg 0.20 mg
Vitamin C 0 mg 0 mg
Karbohidrat Total 1.20 g 0.70 g
Protein 10.80 g 12.40 g
Serat pangan 0 g 0 g
Kalsium 68 mg 86 mg
Fosfor 268 mg 258 mg
Natrium 190 mg 142 mg
Kalium 141 mg 118.50 mg
Tembaga 600 mcg 160 mcg
Besi 4.90 mg 3 mg
Seng 1.50 mg 1 mg
B-Karoten 23 mcg 22 mcg
Air 73.10 g 74.30 g
Abu 0.90 g 0.80 g
Gizi Telur Ayam Kampung Segar Telur Ayam Ras Segar
Energi 174 kkal 154 kkal
Protein 10.80 g 12.40 g
Lemak 14 g 10.80 g
Karbo 1.20 g 0.70 g
Gizi Telur Ayam Kampung Segar Telur Ayam Ras Segar
Energi 8.09 % 7.16 %
Lemak Total 20.90 % 16.12 %
Vitamin A 33.83 % 10.17 %
Vitamin B1 78 % 12 %
Vitamin B2 62 % 38 %
Vitamin B3 1.33 % 1.33 %
Vitamin C 0 % 0 %
Karbohidrat Total 0.37 % 0.22 %
Protein 18 % 20.67 %
Serat pangan 0 % 0 %
Kalsium 6.18 % 7.82 %
Fosfor 38.29 % 36.86 %
Natrium 12.67 % 9.47 %
Kalium 3 % 2.52 %
Tembaga 75 % 20 %
Besi 22.27 % 13.64 %
Seng 11.54 % 7.69 %
https://nilaigizi.com/gizi/detailproduk/1038/telur-ayam-kampung-segar
https://nilaigizi.com/gizi/detailproduk/1039/telur-ayam-ras-telor-ayam-ras-segar